Nos Chocolats fabriqués dans le LOT
Bonbons, tablettes, moulages, découvrez notre gammes de produits artisanaux.
Nos chocolats sont produits de l'automne jusqu'au printemps. Ils peuvent vous être expédiés durant cette période. Vous trouverez un lien en page contact afin de télécharger un bon de commande actualisé.
Les pralinés et gianduja
Chocolat noir 67% ou chocolat au lait 42%, intérieur praliné ou gianduja noisettes sauvages ou noisettes de notre verger non traitées.
Les caramels
Caramels fondants au beurre d'Esigny et fleur de sel enrobés de chocolat noir à 70%. Un caramel tendre et fondant, harmonieusement salé enrobé d'un chocolat puissant.
La gamme sauvage
Une gamme de chocolats travaillés à partir de fruits et plantes sauvages: merises, noisettes, violettes sauvages odorantes, plantes sauvages aromatiques ( mélisse, réglisse des bois, serpolet etc...).
Les nougats et nougatine
Nougats et nougatine enrobés de chocolat noir.
Les intérieurs amande
Une pâte d'amande confiseur à 60% enrobée de chocolat noir à 74%.
Les mendiants
Tout simplement du chocolat de qualité associé à des amandons de noisette, amande, un cerneau de noix et du raisin.
Les ganaches noix
Un chocolat avec une ganache tendre à la noix non traitée du pays.
Les violettes sauvages
Un chocolat à la ganache au goût subtil de violette monté d'une violette sauvage cristallisée.
Les ganaches framboise
Des bonbons chocolat noir contenant une ganache à la framboise aromatique et non traitée de notre verger.
Les tablettes
Une large gamme de tablettes de chocolat d'assemblages de grands crus et / ou de pure origine mais aussi des tablettes de chocolats grands crus associés aux fruits.
Les barres
Du chocolat noir à 70% ou lait bio à 42%, des amandes, nos noisettes, des airelles, des myrtilles et des raisins pour réaliser des barres gourmandes.
Les moulages
Des moulages de sujets différents et originaux, des pièces parfois uniques et surtout un excellent chocolat. Une production que nous réservons à Noël, comme les sucettes pour les enfants, ou à Pâques.
Les saisonniers
Buchettes de noël, truffes, fritures de pâques, des chocolats réalisés pour certaines fêtes.
Et les autres
Ganache au chocolat noir "amère", au lait, aux pruneaux/Armagnac et tout ceux qui seront créés à la demande ou selon l'inspiration du moment!
Nos confiseries et tartes artisanales
Découvrez notre gamme de produits confiseur: Nougats, guimauves, pâtes à tartiner, pralins et confitures.
Tartes
Tartes à la ganache chocolat, tartes aux noix ou aux fruits. Nous avons toujours pour objectif d'utiliser des ingrédients de qualité et locaux.
Pâtes à tartiner et pralin
Pâtes à tartiner à base de noisettes, noix ou châtaignes et pralin à base de noisettes sauvages.
Nougats
Réalisés avec nos noisettes et notre miel : un nougat de caractère à découvrir.
Guimauves
Une guimauve réalisée avec les framboises non traitées de notre verger enrobée de cacao. Une autre à base d'oranges amères cultivées par le papa de Christelle dans les Alpes Maritimes.
Miel
Notre miel toutes fleurs, différent chaque année en fonction des floraisons. Nous n'utilisons pas de sucre, nos abeilles sont tout simplement nourries avec leur miel et leur pollen.
Confitures et gelées
Framboise ou mûre/verveine, prune/vanille/eau-de-vie, mirabelles ou cerises confites, pomme/caramel, poire Williams/coing, fruits rouges, etc... Chaque fruit non traité est travaillé à maturité pour une saveur maximale.
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